A tavola

Chez Marie en Corse

Il ristorante di Chez Marie, bontà e gusto

La sua reputazione ha sicuramente superato i confini della piana orientale. La cucina dello Chef Sergio è basata sull’utilizzo di prodotti esclusivamente locali. Bisogna dire che la posizione strategica di Chez Marie nel cuore della pianura dove si concentrano le attività agricole più rilevanti della Corsica e i legami intessuti con i produttori della zona consentono a Sergio l’accesso ad una grande varietà di sapori. Verdure e agrumi biologici, olio d’oliva, il maialino nostrano, carne di vitello biologica proveniente dagli allevamenti locali, formaggi… Una grande scelta di prodotti di qualità che ritrovate anche nella nostra bottega di prodotti alimentari e che lo Chef vi offre in una cucina fresca, autentica e ricca di variazioni: la blanquette di vitello accompagnata dal purè di patate della casa, l’osso buco agli agrumi, la coda alla vaccinara, le polpette di vitello corso, tutto rigorosamente biologico… L’Italia si assapora nei piatti di pasta alla carta, tra i cui spiccano gli spaghetti alle vongole et la carbonara. Sul versante dei dessert ci sono i dolci del giorno, dai profumi a volte inaspettati, come l’inimitabile dolce agli agrumi a base di clementine, arance, pomelo o limone, a seconda della stagione.

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✉️ reservation@chezmarieencorse.fr
☎️ 04 95 38 81 85

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A seconda della stagione, è possibile mangiare nella sala interna o nel giardino segreto.
I tavoli possono ospitare un massimo di 8 commensali.

Un indirizzo e una cucina di rilievo

Insieme ai suoi piatti di pasta – tra i quali la migliore carbonara di Francia secondo il parere dell’esperto di gastronomia François-Régis Gaudry (l’Express, 2018), l’abilità culinaria di Sergio ha sedotto viaggiatori di passaggio, i clienti affezionati della zona, i curiosi e… i critici.
Il ristorante di Chez Marie è stato classificato dalla rivista l’Express tra i migliori 20 di tutta la Corsica.
Quanto alla sua cucina fresca e ricca di sapori, questa ha permesso al ristorante di ottenere il riconoscimento «Restaurant de qualité » del Collège Culinaire de France

L’adresse de François-Régis Gaudry (France Inter)

Chez Marie & l’ecologia, un impegno per i migliori risultati

Appoggiando i circuiti brevi ed evitando gli sprechi di cibo e di energia, Chez Marie agisce oggi pensando al domani. Di fatto i comportamenti dettati da uno spirito ecologista sono per noi all’ordine del giorno in tutto il ristorante, sia in cucina che in sala.
Una ristorazione ecosostenibile e altamente rispettosa dell’ambiente rappresenta un beneficio per la regione, i suoi produttori e i suoi abitanti. Noi siamo fieri di contribuire, nell’ambito delle nostre possibilità, alla preservazione di una terra che ci è cara e alla valorizzazione del suo patrimonio, sia esso gastronomico, culturale o naturale.
Il nostro impegno è stato ricompensato da alcuni finanziamenti che sono stati già in parte reinvestiti, per esempio nell’acquisto di un nuovo forno a basso consumo energetico, quello stesso forno dove passano giorno dopo giorno i piatti con cui lo Chef Sergio delizia il palato degli ospiti del nostro ristorante. Ebbene sì, un circolo virtuoso può anche essere delizioso.